ده‌ها سال بود که بیماران مبتلا به اسکلروز چندگانه یا ام‌اس از افزایش شدت علائم بیماری خود با خوردن محصولات لبنی خبر می‌دادند. حالا محققان دانشگاه «بون» (Bonn) و «ارلانگن-نورنبرگ» (Erlangen-Nuremberg) در مطالعه جدیدی متوجه شدند که پروتئین خاصی در شیر گاو می‌تواند سلول‌های ایمنی بدن را حساس کند تا به عصب‌ها آسیب برساند و ام‌اس ایجاد کند.